Pappardelle z marchewki

Czy jest ktoś kto nie lubi makaronu? Pewnie jest, ale ja do takich osób nie należę. Kocham makarony miłością wielką i nieodwzajemnioną. One mnie raczej nie lubią, bo odkładają się tu i ówdzie, co mnie nie cieszy. Ten niby makaron jest przede wszystkim dla tych, którzy z jakichś powodów, nie mogą jeść tradycyjnego makaronu.

Składniki (na 1 porcję):

2 długie i szczupłe marchewki

woda do gotowania (około 1,5 litra)

sól do smaku

Marchewki obrać i obieraczka do warzyw „wystrugać” długie marchewkowe wstążki. W garnku nastawić wodę, a po doprowadzeniu jej do wrzenia, osolić i wrzucić marchewkowe wstążki. Gotować ok. 2–3 minuty. Marchewkowe pappardelle odcedzić i polać ulubionym sosem. Mnie ten makaron smakuje z pesto bazyliowym, a najbardziej z pietruszkowym. Można jeszcze posypać ulubionymi orzechami, idealne będą podprażone orzechy włoskie.

Najmniej sprawdza się z typowym sosem bolońskim. Słodycz marchewki i słodycz pomidora to dla mnie odrobinę za dużo.