Amerykanin w Warszawie czyli pecan pie

Ciasto to uwielbiam nie tylko ja, ale z racji składników nie często mam okazję go gościć. Głównym powodem tego jest ciemny syrop kukurydziany* niestety trudno u nas dostępny. Moim zdaniem wysiłek włożony w zdobycie tego składnika naprawdę się opłaca. Ten smak rekompensuje wszystko. 

Składniki na formę o średnicy 20 cm:
Spód ciasta: 200g herbatników, 150g roztopionego masła

Wypełnienie
57-60g masła
100 g cukru
3/4 szklanki ciemnego syropu kukurydzianego (1 cup)
3 jajka w temp. pokojowej
1 szklanka orzechów pecan

Herbatniki zmielić melakserem lub pokruszyć wałkiem do ciasta i połączyć z rozpuszczonym masłem. Wypełnić formę powstałym ciastem, dokładnie docisnąć do formy, uformować ciasto z brzegiem ok. 2 cm. Proponuję użyć formy NIE karbowanej. Wstawić do lodówki. W tym czasie przygotować wypełnienie. Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem i szczyptą soli. Dodać syrop kukurydziany i dalej ucierać. Kiedy składniki się połączą dodawać po 1 jajku na raz ciągle ucierając. Na koniec wymieszać masę ze szklanką orzechów i przelać do wyjętego z lodówki spodu. Rozgrzać piekarnik do 180°C i piec przez około 45-50 minut, aż włożony w środek patyczek, będzie suchy.

Doskonale smakuje z odrobiną gęstego jogurtu lub lodami śmietankowymi.

*http://www.karosyrup.com/faq.html

https://luxfood.pl/p/14629/syrop-kukurydziany-z-cukru-kukurydzianego-caro-450-ml

W Polsce „łatwiej” dostępny jest jasny syrop kukurydziany, z którego można przygotować syrop ciemny w bardzo prosty sposób. Wystarczy połączyć 3 części jasnego syropu kukurydzianego z 1 częścią melasy.

http://frugalliving.about.com/od/makeyourowningredients/r/Dk_Corn_Syrup.htm