Oskarowa drugoplanowa rola zawiniętych szparagów

Weekendowe wizyty w ekologicznym odludziu to walka pomiędzy tym co trzeba robić, a tym co by się chciało robić. Jedzenie staje się więc tylko aktorem drugoplanowym, żeby nie powiedzieć statystą, ale i za drugoplanowe role przyznaje się przecież Oskary.

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów

1 opakowanie placków tortilla (6 sztuk)*

1 opakowanie serka homogenizowanego lub np. rocotta

1 opakowanie tartej mozzarelli (150 g.)

1-2 ząbki czosnku

kilkanaście kaparów

mus z dyni (opcjonalnie)

sól, pieprz i ulubione zioła do smaku

Sos:

1 opakowanie 150 g jogurtu naturalnego

1 pęczek koperku lub szczypiorku

sól i pieprz do smaku

Serek homogenizowany wymieszać z solą i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Szparagi umyć, odłamać końcówki i ułożyć na grillu. Grillować ok. 5–6 minut (w zależności od grubości szparagów). Każdy placek tortilli posmarować dość grubo serkiem, posypać obficie mozzarellą i kaparami oraz ulubionym ziołem (tymianek, oregano, szczypiorek). Na posmarowanych plackach ułożyć po kilka szoparagów, dość ciasno zwinąć i ułożyć na grillu, stroną złożenia do dołu. Grillować po kilka minut z każdej strony. Podawać z sosem przygotowanym z jogurtu i drobno pokrojonego świeżego koperku/szczypiorku.

Mus z dyni to po prostu zmiksowana pieczona z oliwą i ostrymi przyprawami dynia.

* Jeżeli macie czas i ochotę, placki tortilli doskonale zastąpią nasze rodzime naleśniki. Choć one trochę inaczej zapieką się na grillu.

Uwaga: Na zwykłym grillu szparagi i gotowe zawinięte tortille grillujemy na tackach.

Podpowiedź: Dodatek szynki typy parmeńskiej na pewno wzbogaciłby smak. Niestety tego składnika na ekologicznym odludziu nie było.