Oliwkowe paluchy z „francuza” – cudny dodatek do piwa

Nie robię ciasta francuskiego sama, ale zawsze mam jedno w zamrażarce w tzw. zapasie. Zamiast tracić czas na przygotowanie tego ciasta wolę spędzić go z przyjaciółmi, którzy „wpadną na chwilę bo byli niedaleko”. Wystarczy wtedy mieć oliwki, frankfurterki lub inne cienkie kiełbaski (mogą być też kabanosy), suszone zioła i przekąska gotowa. Przepis pochodzi z książki Michella Roux Ciasta pikantne i słodkie.

 

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego

18-21 oliwek

2 kiełbaski

1 jajko

ulubione zioła 

Rozmrożone ciasto francuskie ułożyć na stole. Zaznaczyć na jego dłuższym boku 14 cm. i odciąć prostokąt o szerokości 14 cm. i długości płata ciasta francuskiego. Wyciąć drugi kawałek o szerokości 18 cm. Na mniejszym kawałku ułożyć oliwki tak, by powstały 3 rzędy oliwek w odstępie 2 cm. jeden od drugiego, zaczynając około 1,5 cm. od brzegu ciasta. Ilość oliwek w rzędzie zależy od długości ciasta i wielkości oliwek.  Miejsca między oliwkami posmarować jajkiem, przykryć większym kawałkiem ciasta i dokładnie docisnąć palcami do podłoża między oliwkami. Tak przygotowane ciasto wstawić do zamrażarki na 10-15 minut. W identyczny sposób przygotować wersję z kiełbaskami. Przeciąć je na połowę i przyciąć ciasto dokładnie na taką szerokość jakiej długości są kiełbaski. Druga część ciasta (ta do przykrycia) powinna być o około 4 cm. szersza. Kiełbaski obtoczyć w ulubionej mieszance suszonych ziół i ułożyć je na mniejszym cieście. Dalej postąpić tak jak z poprzednią wersją paluchów.

Piekarnik nagrzać do 200^oC. Obie wersje wyjąć z zamrażalnika i pokroić w paski szerokości około 1-1,5 cm. po krótszym boku. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 20 minut, aż do zezłocenia.

Uwaga: przekąska będzie bardziej efektowna jeśli użyjecie oliwek nadziewanych papryką.