Nowojorczycy uwielbiają kanapki z kremowymi pastami z
tuńczyka, kurczaka, jajek czy nawet siekanej wątróbki. Spoiwem jest zwykle
majonez. Myli się jednak ten kto uważa iż w takich kanapkach nie ma warzyw. Do
pasty dodawane są bowiem drobno krojone warzywa zioła czy kiełki (choć te
ostatnie od niedawna). Najlepsza kanapka powinna mieć na tyle wilgotny środek,
żeby nie rozmoczyć dwóch kromek pieczywa, a jednocześnie być chrupka z wierzchu
i koniecznie musi zawierać ser żółty. Ser który podczas grillowania kanapki
rozpuszcza się i znacznie podnosi ilość zjadanych kalorii. Moja wersja jest
inna, nieco odchudzona czyli fit, nadaje się dla alergików nie tolerujących
jajek, nie zawiera produktów zwierzęcych, a mimo to polubili ją wszyscy, którzy
próbowali. No może poza jedną panienką, która nie lubi selera.
Składniki (4-5 osób):
Po 2 kromki chleba pełnoziarnistego na osobę
2 puszki cieciorki
1/2 szklanki drobno siekanego selera naciowego
1/2 szklanki drobno krojonej marchewki
1/2 szklanki drobno krojonej papryki
1/2 szklanki drobno krojonej cebulki dymki
1/2 szklanki drobno krojonej szalotki
5-6 suszonych pomidorów
garść zielonej natki pietruszki/ulubionych kiełków
3-4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy np. angielskiej
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego (suszonego lub świeżego)
sól, pieprz do smaku
Odłożyć 1/2 puszki cieciorki do blendera i zmiksować na
gładką masę razem z oliwą, pomidorami, musztardą i czosnkiem niedźwiedzim.
Resztę przełożyć do miski i zgnieść widelcem (nie bardzo dokładnie, część
ziaren może nawet zostać cała), do miski wsypać pozostałe drobno pokrojone
składniki, wymieszać i przyprawić do smaku. Na końcu połączyć ze zblendowaną
częścią cieciorki i doprawić ostrą i wędzoną papryką. Jeśli masa będzie zbyt
sucha dodać jeszcze trochę oliwy z oliwek. Podawać można np. na liściach
cykorii jako osobną przystawkę lub tradycyjnie jako wypełnienie kanapki. Na
każdej kromce chleba ułożyć liść sałaty i solidną porcję cieciorkowej sałatki.
Kromki złożyć i przekroić i podawać. Jeśli wolicie bardziej klasyczną wersję -
kanapkę powinno się jeszcze podgrzać (na patelni lub grillu) do uzyskania
chrupkiego wierzchu.
