Miniaturyzacja w warzywniaku — słodkie papryczki

Mój mąż robiąc na bazarze zakupy, zauroczył się i przytargał cały kilogram zminiaturyzowanych słodkich papryczek. A ja wymyśliłam – nadzieję je i... no właśnie. Jeszcze teraz nie wierzę, że porwałam się na te maleństwa. Mogłam przecież zrobić coś innego (i z następnej partii zrobię). Ale nie, ja postanowiłam, będą cudną ciepłą przystawką. Wyszły doskonale, ale wymagają ogromnej CIERPLIWOŚCI w układaniu w naczyniu do duszenia.

Składniki:

1 kg małych słodkich papryczek

1 szklanka bulionu

nadzienie

1 cebula biała

1 cebula czerwona

1 średnia marchewka

1 mała pietruszka

1/4 małego selera

10-15 dag boczku

2-3 łyżki kaszy jaglanej

1 domowa kostka rosołowa

1 ząbek czosnku, sól, pieprz

Boczek pokroić drobniutko, smażyć na patelni, kiedy tłuszcz się wytopi a boczek łdnie zrumieni dorzucić drobno pokrojone cebule i starte na tarce o grubych oczkach warzywa. Posoloć, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek 1/2 szklanki wody i domową kostkę rosołową. Dusić do miękkości warzyw, wsypać kaszę jaglaną (jeśli płyn wyparował dodać jeszcze odrobinę wody), przykryć i dusić na  małym ogniu 15-20 minut. Spróbować nadzienie i doprawić do smaku.

Z papryk odciąć kapelusik z ogonkiem, napełnić nadzieniem, ustawić w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem do 1/3 wysokości papryczek i dusić około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190-200°C.

Jeśli nie macie cierpliwości można papryki przekroić na połowę, wypełnić nadzieniem, przykryć plasterkiem ulubionego sera i zapiec w piekrniku nagrzanym do 190-200°C przez około 15-20 minut.