Lekki sos do ryb i warzyw nie tylko z grilla – zupełne przeciwieństwo pewnej „pomazanki”

Z czym podać rybę? Co do grillowanych warzyw? To wprawdzie nie sprawa wagi państwowej ale... Nie mogę nie wspomnieć o pewnym kulinarnym przeżyciu w kraju ościennym, które na wiele lat wpłynęło na moje nastawienie do narodowej kuchni Czech. „Pomazanka” (o niej tu mowa) była motywem przewodnim zimowych ferii, które jako nastolatka spędziłam po czeskiej stronie. Co to jest pomazanka trudno powiedzieć kolor i smak nieokreślony, nasza gospodyni podawała ją na śniadanie i kolację do chleba, ale także przyozdabiała nią knedliki (które lubię) i mięso w porze obiadu. Teraz rozumiem, że czasy były trudne, gdyż młodość moja przypadła na przełom lat 70 i 80 ubiegłego (tak ubiegłego) stulecia, ale nadal pojąć nie mogę z czego owa pomazanka była zrobiona. Kolor szary, smak – tu pozwolę sobie zacytować opinię naszego opiekuna – wygotowanej ścierki do podłogi. Nie mogę odnieść się do tego porównania, ponieważ nigdy takowej ścierki nie próbowałam, ale jako, że starszym należy wierzyć to sami rozumiecie. Mam nadzieję, że tym wpisem nie obrażam niczyich uczuć, i że za smak zimowiskowej pomazanki odpowiedzialność ponosi kryzys i może brak talentu kulinarnego gospodyni. Dodam też, że kuchnię naszych sąsiadów lubię. Proponowany, wymyślony przez latorośl, sos w niczym nie przypomina pomazanki i z czystym sumieniem mogę go polecić.

Składniki:

150 g gęstego jogurtu naturalnego

1-2 jajka na twardo

1-2 konserwowe ogórki

1 mała drobno pokrojona cebula

1 łyżka majonezu

sól, pieprz do smaku

1 łyżka keczupu (nie koniecznie)

Ugotowane na twardo jajka i ogórek pokroić w drobna kosteczkę. Pokrojona cebulę posolić i odstawić na 15-20 minut. Jogurt wymieszać z majonezem i ewentualnie keczupem, dodać do niego resztę pokrojonych składników. Doprawić do smaku pieprzem i solą i wstawić do lodówki na około 30-40 minut.