Pikantna blondynka 100% Vege

Nowa formuła, nowe opakowanie, ulepszona receptura, nowa ciekawsza wersja starego produktu - tak zachęcają producenci do towarów, które nam oferują. To zwykłe chwyty reklamowe, ale któż się na nie nie nabrał. Choć trzeba oddać sprawiedliwość, niektóre reklamy mówią prawdę. Podobnie jest z tą blondynką, choć z zewnątrz wygląda tak samo jak jej poprzednia wersja, kąpie się też w morzu czerwonego likopenu to jednak wnętrze… ono robi różnicę to już zupełnie inna nowa formułą.

Składniki:8 papryk blondynek
½ pęczka koperku
¾ szklanki czerwonej soczewicy
2 średnie cebule
1 nieduży por
2 torebki mieszanki kasz (bulgur i pęczak) z zieloną soczewicą
1 łyżka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki cayenne
sól do smaku
2 szklanki bulionu warzywnego 2-3 listki laurowe
przecier pomidorowy/passata pomidorowa*
olej kokosowy do smażenia cebuli.

 

Ugotować mieszanki kasz według przepisu na opakowaniu. W tym czasie w osobnym garnku ugotować czerwona soczewicę (2 razy tyle lekko osolonej wody co soczewicy), a na patelni podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę i osoloną cebulę i białą cześć pora. Koperek drobno pokroić. Do sporej miski włożyć koperek i wszystkie przyprawy. Dodać ugotowaną i odsączoną mieszankę oraz czerwoną soczewicę (jeszcze ciepłe). Na końcu dodać cebulę z porem. Nadzienie dokładnie wymieszać. Można dodać do niego 1 łyżkę przecieru pomidorowego. Papryki umyć, odciąć im czapeczki i usunąć gniazda nasienne. Ciasno ułożyć w garnku, napełnić nadzieniem i przykryć czapeczkami. Do garnka wrzucić listki laurowe i zalać papryki bulionem warzywnym, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu (pod przykryciem) około 30 minut. Po tym czasie dodać przecier pomidorowy i na niewielkim ogniu dusić jeszcze około 25 minut.

*Jeśli użyjecie passaty pomidorowej trzeba zmniejszyć ilość bulionu warzywnego lub gotować wszystko bez przykrycia tak by nadmiar płynu miał okazję wyparować a sos stać się gęstszy.

Pikantna zupa z soczewicy

Wiem, nie odkryłam Ameryki, prawie wszyscy znają już tę zupę, ale ja dopiero teraz na nią wpadłam. Z czeluści lodówki smętnie patrzyły na mnie dwie pietruszki, seler i kawałek pora. Reszta chyba wyjechała na wakacje. Z pułki w szafie spoglądał ponuro słoik z zieloną soczewicą i nagle bingo mam – no to niech się stanie zupa z zielonej soczewicy.

Składniki:

3/4–1 szklanka zielonej soczewicy*

2 średniej wielkości korzenie pietruszki

20 cm kawałek pora

1/3 średniego selera

1 spora cebula

½ łyżeczki kuminu

½ łyżeczki pieprzu seczuańskiego lub chili

1 ząbek czosnku

1-2 domowe kostki rosołowe

1 litr wody lub bulionu warzywnego

1,5 łyżki oliwy

sól do smaku

Warzywa umyć, obrać, pokroić w półtalarki, posolić. Na rozgrzaną patelnię wrzucić kumin i pieprz lub chili (dobierzcie sobie odpowiednią dla Was ilość przypraw), gdy poczujecie ich zapach trzeba dolać oliwy i wrzucić pokrojone warzywa. Podsmażyć je przez chwilę, aż będą ładnie przyrumienione, ale jeszcze półtwarde. Do garnka z bulionem lub wodą i kostką rosołową wrzucić soczewicę gotować około 25 minut. Dorzucić podsmażone warzywa i dalej gotować do miękkości. Kiedy soczewica i warzywa zmiękną, zupę zmiksować, przyprawić do smaku i dodać wyciśnięty przez praskę czosnek Ja lubię kiedy zupa soczewicowa jest pikantna z lekką nutą orientu. Podawać z jogurtem.

* Ilość soczewicy zależy od tego jak gęstą zupę lubicie

Uwaga: do zrobienia zupy można wykorzystać mieszankę złożoną z 3 rodzajów soczewicy. Pamiętać jednak trzeba, że soczewica pomarańczowa gotuje się najkrócej, a najdłużej brązowa. Smak zupy pozostaje taki sam, dlatego, że to wyraziste przyprawy decydują o jej charakterze.