czwartek, 8 września 2016

Sałatka z ogórków na zimę



Dawno, dawno temu… zajadając zimą mizerię mojej Babci starałam się z wszystkich sił zgłębić tajemnicę, skąd ona bierze ogórki o tej porze roku. Podejrzewałam Babcię o niestosowne kontakty z którymś z podwarszawskich tzw. badylarzy. Wyobrażałam sobie nawet wielce romantyczną historię o ogromnej platonicznej miłości ogrodnika do mojej Babci. Ogrodnik wiedząc, że Babcia uwielbia ogórki hodował je specjalnie dla niej nawet zimą tak by nigdy ich nie zabrakło ukochanej kobiecie. Ot mrzonki nastolatki po lekturze książki Zwyczajne życie. Nie wpadłam na najprostszy z możliwych sposobów wyjaśnienia tej tajemnicy – nigdy nie spytałam Babci skąd je bierze. Prawdę poznałam dopiero czytając przepis na sławną zimową mizerię w odziedziczonym zeszycie z przepisami rodzinnymi: weź jedno opakowanie mrożonej mizerii Horteksu, umieść na sicie… Prysły złudzenia, nie było zakochanego ogrodnika tylko firma produkująca mrożonki. Choć w takim razie skąd zimą Babcia brała bukiety ulubionych fiołków…


 
Składniki:2 kg ogórków
½ szklanki cukru trzcinowego
duża garść suszonej bazylii
duża garść pociętego świeżego zielonego kopru
1 łyżka soli
1 ostra papryczka
2 ząbki czosnku (niekoniecznie)
około 1 szklanki octu winnego lub jabłkowego*



Ogórki umyć, pokroić w plasterki. W misce wymieszać je z solą, cukrem ziołami i drobno pokrojoną ostrą papryczką (bez nasionek). Poczekać chwilę, aż ogórki puszczą sok. Dodać ocet i ewentualnie wyciśnięty przez praskę czosnek. Wyparzyć słoiki i przekładać do nich ogórki wraz z sosem. Zamykać na spirytus i pasteryzować około 10 min.

*Ilość i rodzaj octu jest uzależniona od osobistych preferencji  

36 komentarzy:

  1. Zapomniałam o nich... Hmm... Chyba jutro kupię ogórki ����

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zabierz się za robotę, zimą będą jak znalazł. :)

      Usuń
  2. chciałabym mieć taki słoiczek:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. Świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek :)

      Usuń
  4. takie ogóreczki zimą są jak znalazł :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszyscy chętnie po nie sięgamy i każdego roku okazuje się że jest ich za mało, choć co roku robię ich więcej :)

      Usuń
  5. Bardzo podobną robi się u mnie w domu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Skoro tak to wiesz jakie są fajne i jako sałatka i jako dodatek do kanapek czy innych sałatek. Są świetne z sałatką ziemniaczaną :)

      Usuń
  6. Odpowiedzi
    1. Gdybym miała więcej miejsca do przechowywania pewnie było by ich znacznie więcej. :)

      Usuń
  7. Ja też pamiętam czasy, kiedy ogórki były tylko w sezonie, a jeśli poza to za straszne pieniądze. Ale takie cuda, zak mrożona mizeria to do nas nie docierały. Za to sałatki do słoików się robiło :-) No właśnie, skąd fiołki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tej tajemnicy jeszcze niestety nie odkryłam. Podejrzewam, że jednak była to romantyczna historia.

      Usuń
  8. Zawsze uwielbiałyśmy takie sałatki ale niestety wszystko co z octem jest nam zabronione :/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :( wielka szkoda, że nie możecie tego spróbować. Może w takim razie wzorem ogólnie znanej firmy produkującej mrożonki zamrażajcie ogórki :)

      Usuń
  9. Najwyższy czas wziąć się za wekowanie. otworzenie słoika zimą, z tak aromatycznymi ogórkami, musi być niezwykle przyjemne. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może nie dziwi tak jak mizeria mojej Babci zimą, ale jest bardzo dobra :)

      Usuń
  10. Bardzo lubię takie sałatkowe ogórki. Sama w tym roku nie robiłam, ale po meksykańsku dostałam od taty:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wielka szkoda że mój tata nie robi takich wspaniałości :)

      Usuń
  11. Lubię taki dodatek do obiadu, chyba skorzystam z przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Bardzo fajna na zimę :) coś podobnego z mamą robimy ale bez bazyli zdaje się... Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pozdrawiam też i jeśli nie robicie z bazylią to może spróbujecie :)

      Usuń
    2. Zdecydowanie! Tylko już nie w tym sezonie, bo mamine ogórasy pokonała niesprzyjająca ponoć w tym roku aura...

      Usuń
    3. Podobno ogórki uwielbiają chłodne noce i ciepłe dni. W tym roku niestety pogoda była dość nieciekawa dla ogórków i im podobnych :)

      Usuń
  13. Pyszna sałatka, z ogórków najlepsza.

    OdpowiedzUsuń
  14. Ogórkowa kolekcja! Ale pysznie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Faktycznie wyszło tak jakoś, kolekcjonerska kompozycja :)

      Usuń
  15. takiej sałatki chyba nigdy nie jadłam, ale wygląda smakowicie. U mnie królują kiszone ogórki :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapraszam do niewielkiej odmiany smakowej :)

      Usuń