Spaghetti – cytrynowe mgnienie oka

Ostatnio mam wrażenie, że czas dziwnie przyspieszył. W zeszłym tygodniu pamiętam poniedziałek, weekendu prawie nie zauważyłam i gdyby nie ból w krzyżu, który był dowodem na sobotnio-niedzielne prace porządkowe na Dzikich polach, to dalej miałabym wątpliwości czy weekend w ogóle się zdarzył. Kiedyś, kiedy byłam dzieckiem z upływu czasu w ogóle nie zdawałam sobie sprawy. Potem czas wlókł się „jak makaron” i okropnie chciałam szybko być dorosła. Teraz tygodnie składają się z samych poniedziałków, reszta zlewa się w jeden bardzo pracowity dzień. W związku z takim obrotem sprawy dziś coś na szybko, coś co przygotowuje się ekspresowo, trzeba mieć tylko kilka składników i w mgnieniu oka obiad gotowy.

Składniki:

1 opakowanie spaghetti (u mnie Malma)

1 duża garść liści bazylii

1/2 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia

1/4–1/2 szklanki tartego parmezanu

1 duża cytryna (sok i otarta skórka)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Przygotować sos do spaghetti (ja robię go rano i wstawiam do lodówki, w porze obiadowej pozostaje tylko ugotować makaron i wymieszać z sosem). Cytrynę sparzyć, skórkę otrzeć i odłożyć do zamkniętego pojemniczka, wycisnąć sok. Powinno go być około 1/4 szklanki. Wyciśnięty sok wymieszać z oliwą i parmezanem, doprawić solą i pieprzem i odstawić do lodówki. Jeżeli sok z cytryny jest bardzo kwaśny użyjcie go mniej. Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu, odcedzić, przełożyć do garnka, w którym się gotował, dodać skórkę z cytryny i wymieszać z wcześniej przygotowanym sosem i porwanymi liśćmi bazylii. Podawać posypane tartym parmezanem, pieprzem i udekorować bazylią.